Caldeirada de galinha caipira

 Ingredientes:

 

2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio

2 colheres (sopa) de azeite extra – virgem

1 colher (sopa) de massa de alho (receita própria)

2 cebolas cortadas em tiras finas

2 tomates cortados em tiras finas

1 pimentão cortado em tiras finas

½ maço de salsinha picada

1 kilo de batatas

1 maço de couve (folhas grandes)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Como preparar

 

Lave bem a galinha em água corrente. Para tirar o pitiú pode usar limão ou vinagre. Reserve.

Numa panela funda coloque azeite e a massa de alho para dourar. Quando o alho começar a dourar vá acrescentando os ingredientes, um a um.

Deixe por último o frango e a batata. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o frango amolecer. Sirva bem quente com pirão.

 

Pirão

 

Quando a galinha estiver fervendo, numa vasilha de louça coloque 4 conchas do caldo e 1 xícara de farinha branca.

Mexa para formar o pirão escaldado. Em seguida, salpique a cebolinha cortada.

Bom apetite!

 

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